◆ 「金沢人が愛する冬の味覚」

石川県で獲れる雌（メス）のずわいがにを「香箱蟹」と呼びます。

小さな外見から想像できない、とっても濃厚で旨味がぎゅっと詰まっているのが特徴です。

外子（そとこ）と呼ばれるぷちぷちの卵と内子（うちこ）と味噌が堪らない口福感を誘います。

◆「香箱蟹 × 金沢まいもん寿司」

贅沢に香箱蟹丸ごと一杯を使用。

酢飯に内子・外子を混ぜ合わせ甲羅盛りし、金沢まいもん寿司ならではの寿司に仕上げました。

新鮮茹でたての蟹を寿司に仕上げ、急速冷凍することにより鮮度と旨みを閉じ込めました。

北陸金沢の味をそのままにお召し上がりください。

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