MAIMONとは

未来へ向けて、世界へ向けて。人々の食体験をますます豊かに。

“まいもん” = うまいもの = 美（うま）しもの
「美味い」「旨い」「上手い」「巧い」
単に「美味しいものを食べてもらう」だけでなく、
いろいろなことが「うまくいく」健全で美しい物語が生まれる場所。
“まいもん”の名には、そのような意味が込められています。

日本は、多神教のまま先進国になったほぼ唯一の国。

先人の営みや異文化もリスペクトして受け入れる姿勢により、
異なる性質や文化由来のものが何重にも積み重なって、
多様の共存と進化を続けてきました。

MAIMONでは食を通じ、
「和」のもつ多様性・持続性を伝えていきたいと考えています。

自然の営みが循環し、土地が育む食材や命をいただく。
食を通じて、感謝し、人が生き営みが循環する。
世界は大きな循環の組み合わせでできています。

「食べること」は「栄養を摂取する／味覚的満足を得る」だけではなく、
「世界とつながる喜びを感じること」。
それがMAIMON にとっての「食」の意味です。

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